皮に苦味が少なく皮ごと使えるので、ジュース、サラダ、ジャム、煮物等色々な料理にどうぞ。 種子が多く薄切りのレモンスライスには不向きですが、夏場に需要の多いジュース、果実酒、焼酎割りに適しています。 害虫駆除に、食肉蜂を使用し防カビ剤（ＯＰＰ・ＴＢＺ・イマザリル）は使用していません。

抗酸化成分ビタミンＣが多く含まれる果物の代名詞として飲み物や料理に欠かせないレモン。 ビタミンＣには免疫力を高める、コラーゲン生成を助ける、コレステロール値を下げるなどの効能があり、風邪の予防、抗がん作用、悪玉コレステロールを減少、美肌などの効果があると言われています。

レモンにはシトラールという酸味の強いさわやかな香り成分が多く含まれていて、ストレスの解消に効果があります。
レモンに独特の強い酸味を出しているのがクエン酸で、疲労回復などに効果があると知られています。